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華潤ole：高端超市的麻煩

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　　與強勢地向供應商收取各類費用而獲利的連鎖超市不同，華潤萬家旗下的高端超市Ole’卻不得不千方百計尋找供應商，并把他們引入超市。而這也成為華潤萬家數(shù)年來僅開業(yè)10家店的瓶頸所在。

　　日前，華潤萬家計劃在華東地區(qū)大規(guī)模擴張新店，但是，如何確定選址和供貨商渠道卻是他們繞不過去的坎。

　　“這款進口沙拉醬我找了好久，在市場上幾乎看不到，總算這里有賣。”張小姐感嘆道。她的一句話點出了高端超市經營中最大的挑戰(zhàn)——供貨渠道。

　　大眾化賣場超市內的貨品都是消費者耳熟能詳?shù)钠放疲緵]有太大差別，因此普通超市比拼的就是價格，而低價背后則是零售商向供貨商收取繁雜的進場費以補充收入。

　　“但是高端超市卻無法這樣操作，否則如何吸引消費者高價購買？實質就是商品品質足夠高或獨家銷售。這就意味著供貨渠道極為重要，而高品質供貨商都是比較強勢的，并且很難找到，大多都在歐美地區(qū)。”華潤萬華Ole’總商品經理劉志成告訴《第一財經日報》，這些特色高品質供應商很多時候僅供貨給五星級酒店、高端餐廳甚至王室等，他們根本不認為超市可以銷售這么高端的商品，要說服高端供應商進場很不容易。

　　邵先生長期從事高端超市采購，他每天要做的事情就是在網絡和各類渠道上尋找高品質供應商，然后努力聯(lián)系上對方。“很多時候，這類供應商是求也求不來的，你要花很多時間去讓他們相信，他們的貨品可以在超市銷售。要引入一個海外高端供應商，花費數(shù)月時間很正常。”

　　因此，高端超市不可能向供應商收取任何費用，即要盈利，必須回歸商業(yè)本質——純粹依靠銷售。這就需要業(yè)者控制成本。“我們盡量減少經銷商環(huán)節(jié)，以自采方式進貨。我們在香港專設采購中心，目前Ole’自采比例約8%，今后希望提升到20%左右。”劉志成透露。

　　另外一項成本壓力則來自于選址，高端超市要盈利必須在高檔社區(qū)或一類商圈、一線城市這類高消費人群聚集之地開店，而這些地區(qū)的租金頗高。因此，高端供應商和選址等問題使得Ole’6年間僅在北京、深圳等地區(qū)開設了約10家門店。

　　“不過經過多年的摸索，現(xiàn)在我們增加了很多高端供應商，即將在華東地區(qū)開設的新Ole’門店內將有80%以上是進口商品。”華潤萬家公共事務部總監(jiān)劉岫軍表示，今年Ole’將提速擴張，計劃年開6~8家，大多將集中在華東地區(qū)，未來上?？赡苁侨A潤萬家高端超市系最為集中的市場。

發(fā)布：2007-06-18 11:05    編輯：泛普軟件 · xiaona    [打印此頁]    [關閉]

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