羊肉全產業(yè)鏈食品安全追溯系統(tǒng)方案

[關鍵詞：食品安全,羊肉全產業(yè)鏈食品安全追溯]一、羊肉全產業(yè)鏈食品安全追溯系統(tǒng)平臺技術保障

1．羊肉全產業(yè)鏈溯源體系運用最先進的云平臺技術，讓各個采集點，如牧場、屠宰收購、加工、物流運輸?shù)拳h(huán)節(jié)都可便捷的通過GPRS上網，通過終端設備第一時間自動上傳到云平臺，消費者也可以通過手機快速掃描追溯二維碼訪問到泛普的云平臺。

2．在整個溯源過程中，終端數(shù)據采集技術也是非常領先，采用RFID、條碼、二維碼、手持PDA、電子觸控秤等等全智能數(shù)據采集技術，構建一體化的追溯系統(tǒng)平臺。

二、羊肉全產業(yè)鏈食品安全追溯系統(tǒng)平臺解決方案

泛普羊肉全產業(yè)鏈食品安全追溯系統(tǒng)解決方案

泛普羊肉全產業(yè)鏈食品安全追溯系統(tǒng)解決方案

羊肉全產業(yè)鏈食品安全追溯系統(tǒng)平臺的整體解決方案，核心在于有一個監(jiān)控平臺數(shù)據中心。從羊出生的打標，養(yǎng)殖過程的免疫、檢疫，以及屠宰收購、檢疫數(shù)據都會通過專用手持設備及時上傳到監(jiān)控平臺中心，生產加工數(shù)據也會通過專用電子觸控秤采集傳輸?shù)奖O(jiān)控平臺中心，同時會進行物流運輸?shù)腉PS定位、追蹤，以及冷鏈監(jiān)控，最后終端消費者購買到每一盤羊肉，馬上就可以通過手機掃描二維碼，進行追溯查詢每盤羊肉的畜牧、屠宰、加工、物流運輸?shù)娜^程信息，保證購買到的羊肉是正宗、有質量保證的優(yōu)質羊肉。

三、羊肉全產業(yè)鏈食品安全追溯系統(tǒng)平臺數(shù)據監(jiān)控

(一)畜牧養(yǎng)殖監(jiān)控

一直以來優(yōu)質的羊肉最擔心的是市場上充斥的各種假羊，或者沒有經過免疫、檢疫的羊來冒充及沖擊市場。為了讓老百姓買到放心肉，優(yōu)質的羊肉，我們要給每一只羊的成長過程做一個監(jiān)控，給每一只羊都打上身份證號，并且這個身份證要追蹤從羊的出身一直到最后屠宰加工。

每只小羊羔出生，就給羊只打上賦有全球唯一RFID芯片標識的耳標，并通過手持設備第一時間采集這只羊的養(yǎng)殖單位、出生日期、重量等追溯信息，并賦予唯一的身份證信息，在后期的免疫、檢疫過程，都可以通過手持終端快速采集到羊只的信息，并維護好相關免疫、檢疫狀況。

(二)屠宰加工監(jiān)控

每一只羊都會打上賦有唯一身份標識的RFID芯片，因此到了屠宰加工企業(yè)，為了確保羊肉的正宗，有做過合法的免疫、檢疫，對于收購的羊只都要通過手持終端讀取芯片信息，驗證是否真實有效，只有經過確認合法的羊只，才允許被追溯平臺授權的企業(yè)收購，加工出來的羊肉才能打上唯一可追溯的地理標識號。

在這整個過程中，從收購到屠宰檢驗這個耳標是一直追隨的。到生產生加工，因為一只羊要切割成多個部位，這個時候需要通過專用的電子觸控電子秤，采集耳標信息，然后稱重并產生唯一追溯碼、自動打印出二維碼標簽貼于羊肉包裝上。在后續(xù)的物流運輸或經銷商可通過這個標簽，掃描二維碼就可追溯到羊只的整個過程信息。

(三)物流運輸監(jiān)控

優(yōu)質的羊肉是有保質期的，且要在一定溫度下才能確保較好的口感，為了防止羊肉到了最終消費者手上口感變很差、甚至變質，對于加入追溯平臺的物流車隊，會給每一輛車進行授權，必須拿授權的IC才能運輸指定的可追溯羊肉，并且每一輛車在運輸過程當中，全程進行GPS定位、監(jiān)控、追蹤，同時每輛車上冷鏈對應的溫度、濕度、壓力都會時時傳回到監(jiān)控平臺中心，一旦出現(xiàn)異常就會立即報警，會通知司機立即進行妥善處理，確保羊肉品質。

(四)終端銷售監(jiān)控

羊肉到了終端消費者手上的多種情況：

1.消費者直接購買羊肉，馬上可以透過手機掃描二維碼追溯查詢到這塊羊肉是哪一只羊的哪個部位，是哪個牧場養(yǎng)殖的，什么時候進行的免疫、檢疫，什么時候屠宰加工、哪家物流公司運輸?shù)刃畔ⅰ?

2. 火鍋店消費：火鍋店會進行再切片，即二次加工。追溯平臺提供了觸控電子秤，可以讀取原包裝上的追溯二維碼信息，并重新打印新的追溯二維碼標簽貼于餐盤上，每筆記錄時時回傳到我們的監(jiān)控平臺中心。消費者在餐桌上，便可通過手機掃描二維碼追溯查詢每盤羊肉的畜牧、屠宰、加工、物流運輸?shù)娜^程信息。

四、羊肉全產業(yè)鏈食品安全追溯系統(tǒng)平臺成功應用案例：

2013年開始，內蒙古錫林郭勒盟羊肉全產業(yè)鏈追溯體系開始建設，由泛普開發(fā)打造全產業(yè)鏈追溯平臺，并且該項目被列入了工信部國家肉制品質量試點和自治區(qū)“兩化融合”示范項目。

錫林郭勒羊肉全產業(yè)鏈追溯平臺涵蓋了從羊出生開始打耳標，以及對羊的牧養(yǎng)、防疫，收購、屠宰，生產加工，冷鏈物流運輸，一直到消費者手中的二維碼追溯的全過程追溯；至今為止約80萬只羔羊有了“電子身份證”。

泛普軟件NBS產品規(guī)格部宋阿妹

發(fā)布：2007-03-14 11:23 編輯：泛普軟件 · xiaona [打印此頁] [關閉]

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